Μείγμα Φυτικών Ινών για ψήσιμο (Mix1) 250g

Μείγμα Φυτικών Ινών για ψήσιμο (Mix1) 250g

Μιξ αλεύρι με φυτικές ίνες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αρτοσκευάσματα και ζυμώδεις παρασκευές.

Χωρίς καθόλου υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη.

Ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτα Dukan, διατροφή Keto.

Συστατικά:

Kυτταρίνη, φλοιό ψυλλίου κέλυφος, konjac αλεύρι, άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, κόμμι χαρουπιάς.

Διατροφικός πίνακας:

Παντεσπάνι (Κέικ) Συνταγή:

• 85 g Μείγμα φυτικών ινών για ψήσιμο
• 150 g γλυκαντικού (ερυθριτόλης / ξυλιτόλης / ερυθριτόλη με Stevia)
• 5 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας)
• 150 ml νερό
• 1/6 κουταλάκι αλάτι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (baking powder)
• 1 στικ βανίλιας ή σκόνη βανίλιας.

Μέθοδος:

Ξεχωρίζουμε ασπράδια αυγών από κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τη βανίλια, 4 κουταλιές της σούπας λάδι και το μισό γλυκαντικό μέχρι να φτάσετε σε υγρή αφρώδη υφή. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε ξανά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το υπόλοιπο γλυκαντικό και το αλάτι μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε τη σκόνη μπέικιν πάουντερ στο Μείγμα ινών και προσθέστε τα στο μείγμα των κρόκων αυγού. Ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το μισό του μείγματος στα ασπράδια και ανακατέψτε με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC (356ºF) για 35-40 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κέικ χρυσό.