Ονδούρα La Paz, Marcala.

Ονδούρα La Paz, Marcala SHG EP

Ένα φλιτζάνι καφέ με ισορροπημένο Φρουτώδες άρωμα, νότες πορτοκαλιού , βελούδινη γεύση, απαλό σώμα, μέση οξύτητα με μαλακό και πολύ αρωματικό τελείωμα!

Μετά την επιβολή φόρου στις εξαγωγές καφέ, που άρχισε να παίζει ρόλο στην βιομηχανία καφέ, η χώρα προώθησε την παραγωγή και βελτίωσε σημαντικά την ποιότητα. Από τότε η ζήτηση έχει αυξηθεί και η πώληση του καφέ εκτός των συνόρων δεν είναι πια απαραίτητη. Σήμερα οι παραγωγοί καφέ και η κυβέρνηση της Ονδούρας έχουν βάλει στόχο να βελτιώσουν την ποιότητα του καφέ. Έχουν ψηφιστεί νόμοι που δίνουν οικονομικά κίνητρα στους παραγωγούς και έχουν φτιαχτεί δρόμοι για να υπάρχει πρόσβαση σε απομακρυσμένες περιοχές παραγωγής καφέ.

SHG(Αυστηρά Καλλιεργημένος σε Μεγάλο Υψόμετρο) καθορίζει ότι ο καφές έχει καλλιεργηθεί σε υψόμετρο γύρω στα 1,350 μέτρα. Ο καφές που καλλιεργείται σε υψηλότερο υψόμετρο και χαμηλότερες θερμοκρασίες, παράγει ένα ν καρπό που ωριμάζει πιο αργά και έχει πιο πυκνό κόκκο, κάτι που δημιουργεί ένα πιο επιθυμητό specialty φλιτζάνι. Αυτή η κατάταξη είναι υψηλότερη του HG.

EP ( Ευρωπαϊκή Προετοιμασία) καθορίζει ότι οι ωμοί κόκκοι διαλέγονται με το χέρι για να αφαιρεθούν τυχόν ελαττωματικοί κόκκοι και ξένη ύλη.

Νότες στο φλιτζάνι

Φρουτώδες άρωμα, έντονη οξύτητα, πορτοκάλι, βελούδινη γεύση, απαλό σώμα, μαλακό τελείωμα

Περιοχή: La Paz, Marcala

Υψόμετρο καλλιέργειας: 1350+m.a.s.l.

Τύπος: Arabica

Ποικιλία: Catuai, Caturra, Pacas, Bourbon

Περίοδος συγκομιδής: Δεκέμβριος – Απρίλιος

Διαδικασία ξεφλουδίσματος:Πλυμένος (Washed)

Άρωμα: Φρουτώδες

Γεύση: Απαλή

Σώμα: Μεσαίο

Οξύτητα: Κίτρο