Garam masala

Το garam masala είναι ένα ινδικό μείγμα μπαχαρικών, το οποίο περιέχει κόλιανδρο, πιπέρι, κακουλέ, κύμινο, κανέλα και γαρύφαλλο.  Προέρχεται από τη Βόρειο Ινδία και η λέξη μασάλα σημαίνει μείγμα μπαχαρικών ενώ η λέξη γκαράμ σημαίνει «καυτό» αλλά με την Αγιουβερδική προσέγγιση του όρου. Δεν είναι καυτερό αλλά αρωματικό και πικάντικο.Ταιριάζει σε αρνί, κατσίκι, χοιρινό, κοτόπουλο και σε λαχανικά με μελιτζάνες ή πατάτες.θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα αν το δοκιμάσετε στις φακές

Επίσης,  θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να  αρωματίσετε  θαυμάσια και ζεστά ροφήματα.

Δοσολογία/Οδηγίες:
Εξαρτάται από την συνταγή και την επιθυμία του μάγειρα. Στην Ινδία το προσθέτουν στο φαγητό προς το τέλος του ψησίματος, για να μη χάσει το άρωμά του. Εκεί βέβαια ετοιμάζουν και το μίγμα επί τόπου.
Μια τυπική δοσολογία είναι 1 ½ κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών «Γκαράμ Μασάλα» ανά κιλό κρέατος.