Φάβα κίτρινη Λαθούρι Bio 500γρ

Φάβα κίτρινη Λαθούρι Bio 500γρ

Η φάβα, αποτελεί το κατ’ εξοχήν μεσογειακό έδεσμα και σε περιόδους νηστείας είναι το ιδανικό υποκατάστατο του κρέατος.

Η φάβα είναι εξαιρετικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αναγκαία για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Ταυτόχρονα η κατανάλωσή της, μας προσθέτει ελάχιστες θερμίδες.
Περαιτέρω δε, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β1(θειαμίνη), σιδήρου, χαλκού, φωσφόρου, καλίου και μαγνησίου. Περίπου 1/4 του φλιτζανιού φάβα, εφοδιάζει τον οργανισμό, με 10 έως 19%, της αναγκαίας συνιστώμενης ποσότητας των παραπάνω θρεπτικών συστατικών.
Η φάβα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φολλικού οξέως και μαγγανίου, καθώς περίπου ¼ της κούπας φάβα μπορεί να μας εφοδιάσει με 20% της αναγκαίας συνιστώμενης ποσότητας αυτών των θρεπτικών συστατικών.

ΣΥΝΤΑΓΗ Φάβα από λαθούρι

Υλικά
• 500 γρ. φάβα ΟΛΑ ΒΙΟ από λαθούρι,
• ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο  • 1½ λίτρο κρύο νερό
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα  • 2 λεμόνια (το χυμό τους)
• αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

• 1 κρεμμύδι σε ροδέλες  • ρίγανη ή θυμάρι
• ελιές ή κάππαρη  • λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε τη φάβα σε τρυπητό και την αφήνουμε να στραγγίσει.
Βάζουμε τη φάβα και το νερό, σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
Μόλις αρχίσει να βράζει την ξαφρίζουμε προσεκτικά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το αλάτι, το λάδι και την αφήνουμε να βράσει και ν᾿ απορροφήσει όλο το νερό της, (αν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε), ώσπου να χυλώσει και να πήξει καλά, για 30′ περίπου, (ανάλογα με το πόσο βραστερή είναι).
Την κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό απ᾿ το ένα λεμόνι και την πολτοποιούμε με τη ράβδο ή στο μπλέντερ.
Τη σερβίρουμε σκέτη με λίγο ελαιόλαδο, κρεμμύδι, ρίγανη ή θυμάρι, λεμόνι και ελιές, ή παντρεμένη.