Αλεύρι Σίκαλης Ολικής Άλεσης (1kg) Doves

Αλεύρι Σίκαλης Ολικής Άλεσης (1kg) Doves

Από την εποχή του μεσαίωνα, η σίκαλη, secale cereale, καλλιεργούνταν ευρέως στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη όπου χρησιμοποιούταν, παραδοσιακά, για την παρασκευή ψωμιού. 

Το βιολογικό Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως της Doves εξακολουθεί να αλέθεται με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο πετροαλεσμένο  και διατηρεί μία ξεχωριστή γεύση.

Περιέχει χαμηλότερα ποσοστά γλουτένης σε σχέση με το σιτάρι.

Κατάλληλο για χορτοφάγους & vegans.

Όλα τα άλευρα της Doves Farm δεν υπόκεινται σε καμία χημική επεξεργασία λεύκανσης.

ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΨΩΜΙΟΥ, ΚΕΪΚ & ΜΠΙΣΚΟΤΩΝ

Οδηγίες για μηχανή ψωμιού:

Ακολουθείστε τις συνήθεις οδηγίες αντικαθιστώντας ¼ έως ½  από την ποσότητα του αλεύρου για ψωμί με αλεύρι σίκαλης.

Οδηγίες για ψωμί σίκαλης:

Αναμειγνύετε 400γρ. αλεύρι σίκαλης με 200γρ.λευκό αλεύρι, από 1 κουταλάκι ζάχαρη,  μαγιά & αλάτι, 30γρ.μαύρη μελάσα (αφού την έχετε διαλύσει στο νερό), 400ml χλιαρό νερό & στο τέλος 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τη ζύμη σε μπάλα, καλύπτετε & αφήνετε για 1 ώρα. Μετά ζυμώνετε ξανά για λίγα λεπτά. Βάζετε το καρβέλι σε σκεύος ψωμιού & αφήνετε για 45΄. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 40-45΄.

Μέση Διατροφική Αξία/100γρ: ενέργεια 1395kJ/330kcal, λιπαρά 1.6γ, – εκ των οποίων κορεσμένα 0.3γ, υδατάνθρακες 66γ  -εκ των οποίων σάκχαρα 1.2γ, πρωτεΐνες 6.3γ, αλάτι 0.03γ.