Καφές φίλτρου
Ο καφές που χρησιμοποιείτε για τους τρόπους φιλτραρίσματος είναι συνήθως μονοποικιλιακός αλλά μπορεί να είναι και χαρμάνι. Στους μονοποικιλιακούς προτιμούνται καφέδες από την κεντρική Αμερική με πλούσια αρώματα και πιο σπάνια από χώρες τις Αφρικής.Ο καφές φίλτρου στις καφετέριες γίνεται με δύο τρόπους συνήθως, με την μέθοδο ενστάλαξης (drip method) και με την γαλλική πρέσα (French press). Ας δούμε αυτές τις δύο περιπτώσεις.
Μηχανή ενστάλαξης (drip method):Στην περίπτωση αυτή μιλάμε για μια ηλεκτρική και αυτόματη καφετιέρα, οικιακή ή επαγγελματική και σπάνια για φίλτρα μερίδας που θα μπουν πάνω στο φλιτζάνι.
Στην τελευταία περίπτωση τα πράγματα είναι πιο εύκολα αφού χρειαζόμαστε μόνο νερό. Το νερό πρέπει να είναι μεταξύ 90ο – 96ο C.
