Οι υπερτροφές είναι μια ειδική κατηγορία τροφίμων φυσικής προέλευσης, οι οποίες συγκεντρώνουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών πολύτιμων για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Περιέχουν 100 έως 200 πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία υψηλής βιοδιαθεσιμότητας, ανάμεσα στα οποία και κάποια δυσεύρετα στα συνήθη τρόφιμα. Σημαντικό χαρακτηριστικό είναι το χαμηλό ενεργειακό τους φορτίο. Κατανάλωση μικρής ποσότητας υπερτροφών προσφέρει τεράστια ποσότητα ευεργετικών θρεπτικών συστατικών όπως αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
- Ζαχαροπλαστική
- Μπαχαρικά & ΜείγματαΤο μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Είναι γνωστό και με τις ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό. Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί. Περιλαμβάνονται στις αρτυματικές ύλες και σύμφωνα με τον Ελληνικό κώδικα τροφίμων και ποτών αυτές είναι εκείνες που έχουν έντονο άρωμα και γεύση και η προσθήκη τους στα τρόφιμα γίνεται για να τους προσδώσουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου. Αλλά όμως απαγορεύεται αυστηρά η χρήση των μπαχαρικών σε τρόφιμα που έχουν αλλοιωθεί για να καλύψουν τη δυσάρεστη οσμή και γεύση τους.
- Ντελικατέσεν
- gluten free
- Low carb-Keto-Doukan-Paleo
- Ασιατικά – Έθνικ
- Αλεύρι – σπόροι
- Αρτύματα- Έλαια- Ξύδι
- Μπάρες, Παστέλια & Snack
- Είδη Πρωινού Δημητριακά
- Ζυμαρικά – Ρύζι – Όσπρια – Σούπες – Τραχανάς
- Μέλι – Αλείμματα Καρπών
- Μπάρες, Παστέλια & Snack
- Πρώτες Ύλες
- Υπέρ τροφές – ΠρωτεϊνεςΟι υπερτροφές είναι μια ειδική κατηγορία τροφίμων φυσικής προέλευσης, οι οποίες συγκεντρώνουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών πολύτιμων για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Περιέχουν 100 έως 200 πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία υψηλής βιοδιαθεσιμότητας, ανάμεσα στα οποία και κάποια δυσεύρετα στα συνήθη τρόφιμα. Σημαντικό χαρακτηριστικό είναι το χαμηλό ενεργειακό τους φορτίο. Κατανάλωση μικρής ποσότητας υπερτροφών προσφέρει τεράστια ποσότητα ευεργετικών θρεπτικών συστατικών όπως αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
- Φυτικά Ροφήματα & Κρέμες
- Προϊόντα ΚατάψυξηςΕπιλεγμένα προϊόντα κατάψυξης. Ασιατικά είδη, Φρούτα, Χειροποίητο Παγωτό. Δυνατότητα παραλαβής ΜΟΝΟ από το κατάστημα
- Ροφήματα
- ΚαφέςΜονοποικιλιακοί καφέδες αλλά και χαρμάνια που καβουρδίζονται κάθε βδομάδα σε παραδοσιακή μηχανή του 50. Η μηχανή μας ψήνει μόνο με ρεύμα και σε πολύ μικρές παρτίδες ποσότητες των 5 κιλών (micro roastery) επιτυγχάνοντας έτσι ένα ιδανικό και ομοιόμορφο ψήσιμο . Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την μέγιστη ανάπτυξη της γεύσης και των αρωμάτων των ιδιαίτερα ποιοτικών χαρμανιών μας που φτάνουν στον καταναλωτή όσο το δυνατό γρηγορότερα για να απολαύσει ένα εξαιρετικό φλιτζάνι καφέ.
- GRespresso
- EspressoΟ εσπρέσο (όρος ιταλικός, απόκομμα υπό πίεση) ή αλλιώς, σύντομος καφές είναι ένας πολύ δυνατός καφές με έντονο άρωμα, το οποίο αποκτάται με διήθηση υπό μεγάλη πίεση, δηλαδή κάνοντας να περάσει γρήγορα ζεστό νερό κάτω από μια πίεση εννέα (9) μπαρ (ενδεδειγμένη βέλτιστη πίεση απόσταξης σε μανόμετρα επαγγελματικών μηχανών εσπρέσο) μέσω του ψιλοκομμένου και ψιλοκαβουρδισμένου καφέ. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με τη βοήθεια μιας μηχανής καφέ «για εσπρέσο».
- Ελληνικός ΚαφέςΕλληνικός καφές Αυτός που συνηθίζουμε να λέμε Ελληνικός καφές ο παππούς μου τον έλεγε Τούρκικο. Αν γυρίσουμε τα βαλκάνια θα δούμε τον Αλβανικό καφέ, τον Σέρβικο, τον βουλγάρικο κοκ. Ο τρόπος που τον φτιάχνουμε είναι ο Αραβικός, δηλαδή το βράσιμο του καφέ πάνω από ανοιχτή φωτιά. Τώρα όσον αφορά τις διαφορές μεταξύ των διάφορων λαών είναι το χαρμάνι και το καβούρντισμα. Για παράδειγμα ο Τούρκος καβουρντίζει πιο πολύ και ο Άραβας ακόμη περισσότερο. Ύστερα είναι και οι ποικιλίες που διαλέγει ο καθένας. Άλλοι βάζουν ότι έχουν, οι Άραβες βάζουν ότι παράγουν και οι υπόλοιποι βάζουν ότι εμπορεύονται. Ο Ελληνικός καφές, που η ένωση καφεκοπτών δεν έχει βγάλει ακόμη τον ορισμό του, φτιάχνεται στην πλειοψηφία του από ποικιλίες Arabica Santos και Rio με την προσθήκη μιας Robusta τις περισσότερες φορές από την Ινδία. Το παραδοσιακό καβούρντισμα του γίνεται σε μηχανήματα χωρίς αέρα έτσι ώστε να ψηθεί καλά ο κόκκος από έξω και μέσα να μείνει λίγο άψητος. Αυτό του προσδίδει μια γλυκύτητα που δεν έχουν οι άλλοι λαοί. Ο τρόπος παρασκευής του είναι πολύ απλός αν προσέξουμε κάποιες λεπτομέρειες. Είτε τον κάνουμε στην χόβολη, είτε στο καμινέτο, είτε στο μάτι της κουζίνας, ένα από τα μυστικά του είναι η χαμηλή φωτιά.Βάζουμε…
- Καφές σε κάψουλες
- Καφές ΦίλτρουΚαφές φίλτρου Ο καφές που χρησιμοποιείτε για τους τρόπους φιλτραρίσματος είναι συνήθως μονοποικιλιακός αλλά μπορεί να είναι και χαρμάνι. Στους μονοποικιλιακούς προτιμούνται καφέδες από την κεντρική Αμερική με πλούσια αρώματα και πιο σπάνια από χώρες τις Αφρικής.Ο καφές φίλτρου στις καφετέριες γίνεται με δύο τρόπους συνήθως, με την μέθοδο ενστάλαξης (drip method) και με την γαλλική πρέσα (French press). Ας δούμε αυτές τις δύο περιπτώσεις. Μηχανή ενστάλαξης (drip method):Στην περίπτωση αυτή μιλάμε για μια ηλεκτρική και αυτόματη καφετιέρα, οικιακή ή επαγγελματική και σπάνια για φίλτρα μερίδας που θα μπουν πάνω στο φλιτζάνι. Στην τελευταία περίπτωση τα πράγματα είναι πιο εύκολα αφού χρειαζόμαστε μόνο νερό. Το νερό πρέπει να είναι μεταξύ 90ο – 96ο C.
- Στιγμιαίος
- ΥποκατάσταταΜπορεί ο καφές να αποτελεί ένα γευστικό ρόφημα που συντροφεύει την καθημερινότητά μας, αλλά δε σημαίνει ότι είναι και αναντικατάστατος. Τα υποκατάστατα καφέ αποτελούν ροφήματα που η γεύση τους σε μεγάλο βαθμό μοιάζει με τη γεύση του καφέ, δίνουν την ίδια ενέργεια στο σώμα, ωστόσο, προέρχονται από φυτικά συστατικά και δεν περιέχουν καθόλου καφεΐνη. Τα υποκατάστατα καφέ συνήθως αποτελούν στιγμιαία ροφήματα, ενώ τελευταία στο εμπόριο υπάρχουν και υποκατάστατα άλλων τύπων καφέ, όπως ο καφές φίλτρου. Οι σπόροι και οι καρποί συλλέγονται αναμειγνύονται και καβουρδίζονται αντίστοιχα με τους κόκκους καφέ, ώστε να αποκτήσουν μια ευχάριστη γεύση. Αποτελούν ιδιαίτερα αρωματικά μείγματα και η γεύση τους μοιάζει πολύ με αυτή του καφέ. Ωστόσο, ανάλογα της σύστασης του υποκατάστατου, η ένταση της γεύσης μπορεί να διαφοροποιείται.
- Ρόφημα Σοκολάτας
- Τσάγια – Εκχυλίσματα – ΒόταναΟι πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες και τη χρήση των βοτάνων είναι καθαρά ενδεικτικές και δεν αποτελούν σε καμία περίπτωση ιατρική συμβουλή ή συνταγή. Τα φυσικά βότανα δεν προορίζονται για θεραπευτική χρήση αλλά για προληπτική και δεν αντικαθιστούν τα φάρμακα.
- Ανθοί & Φρούτα
- Λευκό ΤσάιΠρόκειται για ένα τσάι που έχει υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και παρέμεινε στη φυσική του κατάσταση. Υπάρχουν μόνο δυο διαδικασίες για να γίνει το λευκό τσάι, η μάρανση και η άμεση ξήρανση στον ήλιο σε ταψί ή με ατμό. Οι Κινέζοι τα ονομάζουν δροσιστικά τσάγια γιατί λέγεται ότι κατεβάζουν τη θερμοκρασία του σώματος σε περίοδο καύσωνα ή σε περίπτωση πυρετού. Το ρόφημα αυτό δίνει ένα πολύ απαλό κίτρινο χρώμα.
- Κρύο Τσάι
- Μαύρο Τσάι
- Πράσινο Τσάι
- Στιγμιαίο τσάι
- Τσάγια υγείας – ΒόταναΤο χαμομήλι, η λεβάντα, το φασκόμηλο, η λουΐζα, το δεντρολίβανο και τα φύλλα ελιάς, μαζί με το λεμόνι, το πορτοκάλι, το περγαμόντο καθώς και τα πιο αρωματικά άνθη όπως το τριαντάφυλλο και το γιασεμί παντρεύονται με τα μαύρα, πράσινα και λευκά φύλλα τσαγιών των καλύτερων φυτειών ή κήπων της Άπω Ανατολής. Οι πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες και τη χρήση των βοτάνων είναι καθαρά ενδεικτικές και δεν αποτελούν σε καμία περίπτωση ιατρική συμβουλή ή συνταγή. Τα φυσικά βότανα δεν προορίζονται για θεραπευτική χρήση αλλά για προληπτική και δεν αντικαθιστούν τα φάρμακα.
- Εξοπλισμός
- Τσάι σε φακελάκια
- Φυσικοί Χυμοί
- Καφές
- Εποχιακά
- περισσότερα
