• 1/4 φλιτζ. τσαγιού μελάσα• 1/4 φλιτζ. τσαγιού ξίδι κρασιού• 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι• 1/2 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι• 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Αναμιγνύετε το ξύδι με τη μελάσα, το θυμάρι και το πιπέρι. Χτυπώντας με σύρμα, προσθέτετε το ελαιόλαδο σε ροή.Ιδανικό dressing για σαλάτες με πράσινα λαχανικά εποχής.
Υλικά για την Βάση:15 απύρηνους χουρμάδες ( τους μουλιάζουμε σε νερό από βραδύς)20γρ φουντούκια10 ολόκληρα καρύδια Υλικά για την Γέμιση:200γρ κάσιους μουλιασμένα σε νερό από βραδύς4 κ. σ λάδι καρύδας3-4 κ.σ Μελάσα emelia2 κ.σ χυμό λεμόνι1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση :Για να φτιάξουμε την βάση χτυπάμε τους μουλιασμένους χουρμάδες και τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν μια μάζα Στρώνουμε το…
Ο τούρκικος καφές (τουρκική: Türk kahvesi) (γνωστός στην Ελλάδα και ως “ελληνικός καφές”) είναι είδος καφέ που παρασκευάζεται με ψήσιμο, σε μπρίκι, αλεσμένων σε λεπτή σκόνη καβουρντισμένων κόκκων καφέ και ο οποίος πίνεται περισσότερο από κάθε άλλο είδος καφέ σε πολλές περιοχές της ανατολικής Μεσογείου, της Μέσης Ανατολής, των Βαλκανίων και της Βόρειας Αφρικής. Παρασκευή Βασικό εργαλείο της παρασκευής του…
Ποικιλίες καφέΥπάρχουν δύο βασικά είδη καφεόδεντρου,ή καφέας τα οποία παράγουν τις δύο ποικιλίες οι οποίες και στηρίζουν το παγκόσμιο εμπόριο του καφέ: η καφέα Αραμπίκα και η καφέα Ρομπούστα. • Η ποικιλία arabica. Είναι η αρχαιότερη από τις δύο ποικιλίες. Πιστεύεται ότι προέρχεται από την Αιθιοπία αλλά, όπως δηλώνει και η ονομασία της, καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Αραβική Χερσόνησο. Το 78% της…
Το φυτό απ’ το οποίο προέρχεται ο καφές (κόκκοι) είναι ένας αειθαλής κορμώδης θάμνος που μοιάζει πολύ με την κερασιά. Έχει 66 αναγνωρισμένες ποικιλίες και ονομάζεται καφεόδενδρο ή καφέα. Τα καφεόδενδρα ζουν περίπου 25-30 χρόνια και ευδοκιμούν κυρίως σε τροπικά κλίματα. Τα άγρια φτάνουν σε ύψος τα 30 πόδια, το ύψος όμως των καλλιεργούμενων περιορίζεται, για ευκολότερη συγκομιδή. Υπάρχουν δυο…
Η ιστορία του καφέ ξεκίνησε στην Αιθιοπία, όπου η Coffea arabica μεγάλωνε ελεύθερα σαν θάμνος. Αρχικά ο καρπός χρησιμοποιόταν αυτούσιος από τους τοπικούς πληθυσμούς, που είτε τον μασούσαν είτε τον άλεθαν σε μικρούς σβόλους. Όνομα και μύθοιΤο όνομα του καφέ προέρχεται από την Αραβική λέξη qahhwa που είναι παραφθορά τμήματος της αρχικής Αραβικής ονομασίας του καφέ, qahwat al-bknn, κρασί του…
Με αφετηρία την αγάπη μας για καθετί αγνό και ατόφιο, σας περιμένουμε να γίνουμε συνοδοιπόροι σ’ ένα συναρπαστικό ταξίδι αναζήτησης νέων εμπειριών γεύσης. Πρόθεσή μας είναι τα προϊόντα μας να γίνουν το αλάτι της ζωής σας που θα νοστιμίζει και θα γλυκαίνει κάθε σας στιγμή. Ας μην καθυστερούμε λοιπόν, ας ξεκινήσουμε μαζί το φανταστικό μας ταξίδι σε έναν κόσμο όπου…
Ο «Αλχημιστής», με παρουσία 16 χρόνων στην αγορά του Κιλκίς και μια παράδοση 71 ετών στο χώρο του καφέ, φιλοδοξεί να σας μυήσει στον κόσμο των αρωμάτων και των γεύσεων. Αναλαμβάνοντας η δική μας γενιά την επιχείρηση του καφεκοπτείου το 2005 και με όνειρο να συνεχίσουμε και να εξελίξουμε το αντικείμενο της δουλειάς μας δημιουργήσαμε τον Αλχημιστή . Έναν χώρο…
Ο καφές στην ΕλλάδαΗ ιστορία του καφέ στην Ελλάδα αρχίζει απο τα χρόνια της Τουρκοκρατίας. Η Ελλάδα, σαν τμήμα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, δοκιμάζει τον καφέ πρίν από την υπόλοιπη Ευρώπη. Ιδιαίτερα οι Έλληνες της Κωνσταντινούπολης, της Θεσσαλονίκης και γενικά της Βορείου Ελλάδος πρώτοι γνωρίζουν και συνηθίζουν τον καφέ μαζί με τους Τούρκους. Στην Θεσσαλονίκη του 17ου αιώνα σύμφωνα με τις…